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Les treize desserts de Provence (pompe de Noël) Figs and almonds The tradition of thirteen desserts dates only to the end of the 19th century in Marseille, possibly originating there because the port city was the gateway to the Middle East and thus the first place to witness the arrival of such exotic fruit as dates, oranges and tangerines Le nombre treize symbolise les douze Disciples autour de Jésus lors de son dernier repas Consommés après la messe de minuit, les desserts sont déposés sur une table recouverte de trois nappes.
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